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ROBIOLA NOSTRANA
- Scheda tecnica
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Prodotto: robiola
nostrana da agricoltura biologica C373-ICA
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Ingredienti: latte
vaccino pastorizzato, sale marino, caglio
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Forma: parallelepipedo
quadrato cm. 8 x cm. 8 circa, scalzo cm. 2.5
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Peso:
intera gr. 500 circa
a metà gr. 250 circa
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Colore: fresca
= bianco latte / stagionata = paglierino
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Pasta: morbida
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Sapore: dolce
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Odore: tipico
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Caratteristiche
mico-biologiche:
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Coliformi totali
Escherichia coli
Stafilococchi
Salmonella
Listeria m.
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< 10 UFC/g
< 100 UFC/g
< 100 UFC/g
ASSENTE/25g
ASSENTE/25g
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Caratteristiche
chimico-fisiche:
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Umidità
Grassi
Proteine
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50 (% peso)
30 (% peso)
20 (% peso)
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Temperatura
di conservazione: + 4° C
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Tempo
di conservazione: fino a 30 gg.
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Confezione: incarto
sottovuoto / carta alimentare
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